Calculadora de rendimiento
Elegí una receta y cuántas cápsulas querés preparar. Ajusto el relleno y el chocolate al instante.
Calculadora de costos y precio
Cargá los costos de una producción (un lote) y te calculo el costo por cápsula, el precio de venta sugerido y los precios de kits. Vienen valores de ejemplo: reemplazalos por los tuyos reales.
Elegí una receta y cargá el precio por kilo de cada insumo. Calculo el costo de ingredientes y chocolate y lo paso solo a la calculadora. Tus precios quedan guardados.
Mi pedido
Sumá las recetas y cantidades de tu próxima producción. Abajo te armo la lista de compras ya sumada por ingrediente.
Guías
Las técnicas y consejos de los bonos, listos para consultar mientras producís. Tocá una para abrirla.
Método general
Todas las recetas comparten el mismo proceso. Cambian el chocolate, el relleno y la decoración.
- Templá el chocolate. Fundí y templá la cobertura siguiendo la curva de su envase (guía de templado completa en los bonos).
- Formá las cáscaras. Distribuí una capa fina de chocolate en el molde de esferas, cubriendo el borde.
- Reforzá y desmoldá. Dejá solidificar, aplicá una segunda capa fina y desmoldá las mitades con cuidado.
- Prepará el relleno seco. Pesá los ingredientes de tu receta y mezclalos en un bol de vidrio bien seco.
- Rellená las mitades. Repartí la mezcla entre las 12 mitades, con la cantidad por cápsula que indica cada receta. Dejá libre el borde de unión.
- Uní y sellá. Entibiá el borde de una mitad vacía sobre un plato tibio y seco, uníla con una mitad rellena y dejá solidificar.
Para servir
Colocá una cápsula en una taza, agregá 200 ml de leche caliente y revolvé hasta integrar.
Cómo escalo las cantidades
Cada receta rinde 12 cápsulas. Para otra cantidad, multiplico cada ingrediente —relleno y chocolate— por la proporción (por ejemplo, 6 cápsulas = la mitad; 300 = 25 veces). Los gramos por cápsula no cambian.